Hier matin, les apprentis en BP IA2 et CAPa OIA1, sous la houlette de leur formatrice Mme Quévreux, sont sortis des sentiers battus où l’autonomie était de rigueur.
Ils ont produit de A à Z une série d’excellents burgers végétariens (c’est eux qui le disent 
). De la fabrication des pains à celle des galettes végétales en passant par l’accompagnement et le montage, tout est fait par leurs soins 
D’un point de vue des processus de transformation, les apprentis ont pu réviser la panification et appréhender les points forts qu’offrent les légumineuses comme les lentilles 
En parallèle, ce module de fabrication a permis d’aborder avec les futurs opérateurs la consommation des produits végétariens ainsi que l’intérêt de diminuer la consommation de produits carnés vis-à-vis des enjeux écologiques qui nous attendent tous 