Au cours de son apprentissage, l’élève apprend à réaliser un prélèvement ou un échantillon, à conduire des analyses et des contrôles des matières premières, produits manufacturés ou en cours de fabrication, dans le respect des procédures en vigueur.
L’analyse peut aussi porter sur des échantillons de sol, d’eau, de déchets…. Les enseignements dispensés rendent l’élève apte à mettre en œuvre un protocole selon une procédure définie.
Il est formé aux méthodes de planification et de gestion du fonctionnement d’un laboratoire. Il acquiert des compétences pour organiser le travail, prévoir les tâches à effectuer selon les procédures en vigueur (hygiène des locaux, sécurité au travail, normes de référence), assurer le bon fonctionnement des appareils de mesure et des installations, assurer l’entretien des équipements et les opérations de maintenance courantes. Il devient capable de gérer le suivi de l’activité du laboratoire ainsi que la transmission des résultats : enregistrement, interprétation des résultats d’analyse (identification des résultats non conformes) et rédaction de compte rendu. De plus, ses connaissances lui permettront de contribuer à la mise en place des procédures et au suivi de la démarche qualité.